Hier lernen Bremer Kinder kochen und backen

Im Umweltbildungszentrum buddeln Kinder die Zutaten selber aus. Heute bereiten sie ein Pommesgericht mit Bratlingen und selbstgemachter Tomatensoße vor.

Ofenpommes und Ketchup

Zutaten:

• Kartoffeln.
• Öl.
• Salz.
• 1 kleine Zwiebel .
• 1 kleiner Apfel .
• 125 g Tomatenmark .
• Msp. Curry .
• 1 Prise Salz .
• 1 TL Zimt Honig und Zucker .

Zubereitung:

Kartoffeln gründlich waschen und in Stifte schneiden. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Kartoffelstifte auf dem Backblech verteilen, mit Öl bestreichen und salzen. Die Pommes im Ofen für ca. 30 Min. bei 200 °C knusprig backen. Für Tomatensoße: - Zwiebel und Apfel kleinschneiden. Diese in einen Topf tun, zur Hälfte mit Wasser bedecken und weichkochen. Tomatenmarkt und Gewürze hinzugeben und alles pürieren. Den Ketchup mit Honig und Zucker abschmecken.

Brotlinge mit Brokkolistrunk

Zutaten:

• Ein altbackenes Körnerbrötchen (etwa 100 g).
• 150 g gemischtes Gemüse (z.B. Brokkolistrunk, Möhre, Lauch, Kürbis, Frühlingszwiebel).
• 1 kleine Zwiebel.
• 3-4 EL Haferflocken .
• Salz und Pfeffer, Öl nach Bedarf.

Zubereitung:

Brötchen in einer Schüssel kleinschneiden und mit heißem Wasser übergießen, sodass alles gut bedeckt ist. Fünf bis zehn Minuten einweichen lassen. Danach Wasser in einem Sieb abgießen. Gemüse raspeln. Zwiebel schälen und fein würfeln. Alle Zutaten zusammen geben und zu einem Teig kneten. Mit nassen Händen Patties formen und diese mit genügend Öl knusprig anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tipp: Ist der Teig viel zu klebrig, dann noch 1-2 EL Mehl oder etwas mehr Haferflocken hinzugeben.

Alte-Brötchen-Kekse

Zutaten:

• 100g alte Brötchen.
• 110g Mehl.
• 60g Zucker.
• 1 Pck. Vanillezucker.
• 140g Butter.
• 1 Pr Salz.
• 1 Ei .

Zubereitung:

Brot zu Paniermehl vermahlen. Alle Zutaten vermengen und zu einem festen Teig kneten Teig ausrollen und ausstechen. Kekse auf ein Backblech mit Backpapier legen Im Backofen bei 180 – 200°C auf mittlerer Schiene für 8 – 10 Minuten backen Tipp: Das Rezept ist wie ein normaler 3-2-1- Mürbeteig. Die zugegebene Brötchenmenge kann also daran angepasst werden.

Zitronenquark

Zutaten:

• 500 g Quark.
• 250 g Joghurt.
• 4 EL Zitronenzucker.
• Saft einer ½ Zitrone .
• 1 Zitrone .
• 100 g Zucker .

Zubereitung:

Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben. Mit einem Schneebesen gut verrühren Zitronenzucker. Zitrone vorsichtig mit einem Sparschäler schälen. 100 g Zucker - zu der Schale hinzugeben und kleinmixen. In ein kleines, sauberes Glas geben und zum Backen, für Limonaden oder Salatdressings nutzen.

Apfelmus

• 1 kg Äpfel.
• 50 ml Wasser .

Zubereitung:

Gehäuse entfernen und den Apfel in Würfel schneiden - Äpfel zusammen mit dem Wasser in einen Topf geben und erhitzen. - Köcheln lassen, bis alle Äpfel weich sind.