Wie diese Bremerin mit ihren Falafeln in Findorff begeistert

"Falafel Queen" aus Findorff: In Syrien hat Yosra Al Said Englisch studiert und in einem Waisenheim gearbeitet. In Bremen verkauft sie arabische Spezialitäten.

Falafel Rezept von Yosra Al Said

Zutaten

• 500 g Kichererbsen (über Nacht eingeweicht).
• 1 Knolle Knoblauch,geschält.
• ½ Bund Koriander.
• 2 EL getrockneten Koriander (gemahlen).
• 1 TL Kardamom (gemahlen).
• 2 TL Salz.
• 1 Tasse kaltes Wasser.
• Sesam.
• Pflanzenöl zum Frittieren .

Zubereitung

Kichererbsen mit Knoblauch und Koriander durch den Fleischwolf drehen oder mit der Küchenmaschine pürieren. Gewürze und kaltes Wasser dazugeben. Mindestens fünf Minuten durchkneten. Bällchen daraus formen, eine Seite in Sesam wenden und bei 180 Grad ca. fünf Minuten frittieren. Mit Saucen und Salaten nach Wunsch servieren.