Osterfladen: Leckeres Rezept aus der Konditorei
Osterfladen: Leckeres Rezept aus der Konditorei
Bild: Radio Bremen
Informationen zum Video
- Aus der Serie: Bremer Teller
- Veröffentlicht am: 23. März 2024
- Verfügbar bis: 23. März 2026 Informationen zur Verweildauer
Osterfladen
Rezept von Bernhard Timphus
Zutaten:
- 500g Weizenmehl 550 .
- 40g Hefe .
- 50g Zucker .
- 150g Butter .
- 100ml Milch .
- 6g Salz .
- 2 Eier .
- 150g Rosinen .
- 20g Zitronat .
- 20g Orangeat .
- 50g Mandelblätter .
- 50g Mandelstifte .
- Flüssige Butter .
Milch auf Körpertemperatur anwärmen. Hefe darin anwärmen und 100 Gramm des Mehls einrühren. Mit dem restlichen Mehl abdecken und an einem warmen Ort ungefähr 30 Minuten stehen lassen. Mit Zucker, Salz, Eiern und Butter zu einem Teig kneten. Dann Rosinen, Mandeln Zitronat und Orangeat untermischen. Zur Kugel formen und auf ein Backblech mit Papier legen. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Mit etwas verquirltem Ei und Milch bestreichen. Nochmal 15 Minuten ruhen lassen, Oberfläche rautenförmig einschneiden. Bei 180 Grad 25 Minuten backen, falls der Fladen zu dunkel wird mit Papier abdecken. Den gebackenen Fladen mit flüssiger Butter bestreichen. Gut auskühlen lassen und getoastet genießen.
