Meze und Köfte: Orientalischer Bremer Teller mit Musik

Baba Makkas ist eine deutsch-türkische Band aus Bremen, die internationale Musik macht und gerne kocht. Für den Bremer Teller bereiten die Musiker orientalische Spezialitäten zu.

Hummus

Zutaten:

• 500 Gramm Kichererbsen / gekocht.
• 5 EL Sesampaste.
• 3 Knoblauchzehen.
• 2 TL Kumin.
• 1 TL Salz.
• 2 EL Schmand.

Zubereitung:

Die gesamten Zutaten in einer Schale mit einem Stabmixer zu einer Masse rühren. In einem flachen Teller mit ein wenig Olivenöll Minzblättern und Oliven garnieren.

Möhren Yoghurt Dip

Zutaten:

• 5 große Möhren / gerieben.
• 500 g Yoghurt.
• 250 g Schmand.
• 3 Knoblauchzehen.
• 2 EL Olivenöl.
• 1 EL Zitronensaft.
• Salz nach Belieben.

Zubereitung:

Die geriebenen Möhren in einer Pfanne heiß anbraten und die Pfanne kühl stellen. Den Yoghurt mit dem Schmand und gepressten Knoblauchzehen in einer Schale gut vermischen den Zitronensaft dazu geben und nach Belieben salzen. Zum Schluss die gekühlten Möhren dazu vermengen. In einem Servierteller mit Minzblättern garnieren.