Bremer Teller im Glas: 3 Cocktails für den Sommer

Mario Ippen ist kein Koch, aber trotzdem genau der richtige für unseren heutigen Bremer Teller: Ex mixt drei sommerliche Cocktails – von alkoholisch bis alkoholfrei.

Sbagliato Sbagliato (alkoholfrei)

Rezepte von Mario Ippen

Zutaten:

• 3 cl Wermuth, alkoholfrei.
• 3 cl "fake" Gin, alkoholfrei.
• 100 ml  Tonic Water   .

Zubereitung:

Das Glas mit Eiswürfeln füllen. Wermuth und alkoholfreien Gin oder alkoholfreies Botanical-Destillat eingießen. Kurz umrühren, damit die Zutaten abkühlen und die Eiswürfel etwas Schmelzwasser abgeben. Dann Glas mit Tonic Water auffüllen und, wenn gewünscht, mit einer Grapefruit-Spalte garnieren.

White Chocolate Date (wenig Alkohol)

Zutaten:

• 4,5 cl Sherry.
• 3,5 cl Sirup.
• Weiße Schokolade.
• 2 cl Himbeerpüree.
• 100 ml Soda Water.
• 1-1,5 cl Limettensaft frisch.
• Garnitur: Schokoladenplättchen weiß.

Zubereitung:

Himbeerpüree in ein Longdrink-Glas geben. Limettensaft , Sirup von der Weißen Schokolade und Sherry dazu. Zutaten ordentlich swirlen, damit sie sich gut vermischen und gleichzeitig etwas Luft ziehen können. Eiswürfel ins Glas geben, nochmal swirlen und Sodawasser draufspritzen. Vorsichtig umrühren und mit einem Plättchen weißer Schokolade garnieren.

Lemon Curd Buttermilk Margarita

Zutaten:

• 5 cl Buttermilch.
• 2cl Agavensirup.
• 5 cl gelagerter Tequila.
• 1 BL Lemon Curd.
• 2 cl Limettensaft frisch.
• 1 cl Zitronensaft frisch.

Zubereitung:

Ein Barlöffel Lemon Curd in den Shaker geben. Dazu die Buttermilch, Zitronen- und Limettensaft und den Tequila. Shaker mit etwas Eis auffüllen und kräftig shaken, so dass sich auch das dickflüssige Lemon Curd richtig auflöst.

Die Mischung am Besten durch zwei Siebe ins Glas seihen. Von einer unbehandelten Zitrone ein breites Stück der Schale abschälen. Über dem Glas die darin enthaltenen, ätherischen Öle auspressen und zum garnieren auf den Glasrand hängen.