So erfrischend ist dieser fruchtige Linsensalat

Biobäuerin im Viertel: Nadia Bremer ist Biobäuerin, lebt aber im Viertel. Wie das funktioniert, erklärt sie uns bei der Zubereitung eines Bremer Tellers.

Ein Rezept von Nadia Bremer

Frischer, fruchtiger Linsensalat

Zutaten:

• 200g grüne Linsen .
• 1 Bund Frühlingszwiebeln.
• 7 kleine Möhren .
• 1-2 Äpfel.
• 1 EL Honig.
• 6 EL Sonnenblumenöl.
• 5 EL Balsamico-Essig.
• 1 TL Senf Salz und Pfeffer .

Zubereitung:

Linsen über Nacht oder für sechs Stunden einweichen, ca. 15 Minuten ohne Salz kochen, abkühlen lassen. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Möhren raspeln, Apfel in feine Stücke schneiden oder raspeln. Honig mit Öl, Essig und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing über die Linsen geben, Zwiebeln, Apfel und Möhre unterheben. Fertig!