Bremer Teller: Norddeutsche trifft auf chinesische Küche

Rotbarsch mit Krabben, Tofu und Bratreis

Von Willy Reinhard und Ning Dai

Für den Bratreis Eier verquirlen und unter den Reis vom Vortag mischen. Speck und evtl. gehackte Frühlingszwiebeln dazugeben und im Wok braten. Tofu würzen und ebenfalls braten. Den Rotbarsch mehlieren, salzen und in Öl oder Butterschmalz goldbraun braten. Mit Nordseekrabben, Bratreis und Tofu servieren.