Bremer Teller mit balinesischer Hausmannskost

Bremer Teller mit balinesischer Hausmannskost

Bild: Radio Bremen

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Balinesische Hausmannskost aus der Fahrradküche auf dem Bremer Teller. Seit fünf Jahren ist I Ketut Bawa Artha mit seiner Küche in Bremen unterwegs.

Tempeh süß-würzig nach bali`ku - Art von I Ketut Bawa Artha

1 Block Tempeh
2 rote Paprika
3 Karotten
3 rote Schalotten
3 Knoblauchzehen
3 dünne Scheiben Galgant (5Cent-Münzen groß)
2 Lorbeerblätter Chili nach Belieben
Salz
Süße Sojasoße

"kecap manis" Tempeh in Stifte schneiden und in genügend Öl knusprig braun anbraten. Paprika in Stifte, Karotten in dünne Scheiben schneiden. Knobi und Schalotten, Chili und Galgant schneiden und mit Salz anbraten und süße Sojasoße und Lorbeer hinzufügen. Tempeh unterheben, Gewürzmischung einwirken lassen und zum Schluss das Gemüse dazu geben und alles zusammen unter leichter Hitze ca. 2-3 Minuten weiter braten. Dazu schmeckt duftender Jasminreis. Selamat makan! (indonesisch = guten Appetit!)

Autor

  • Till Oeppert