Bremer Teller: Pichelsteiner Rindfleischtopf

Video vom 8. Februar 2020
Rindfleischeintopf mit Kartoffeln auf einem weißen Teller.
Bild: Radio Bremen

Informationen zum Video

Gesendet am: 8. Februar 2020

Verfügbar bis: 7. Februar 2021 Informationen zur Verweildauer

Schuhmachermeisterin Cäcilie Becker kocht mit Barbara Stadler einen Pichelsteiner Eintopf: Der schnelle Bremer Teller für die Mittagspause.

Pichelsteiner Rindfleischtopf nach Art von Barbara Stadlers Mutter

Zutaten:

1 Stange Sellerie
3 Karotten
5 Kartoffeln
1 Stange Poree
1 Petersilienwurzel
250 g Rinderhack
1 Zwiebel
1 Ei
Salz, Pfeffer, Muskat
1 Lorbeerblatt
1 Bund Petersilie, gehackt
Butter

Zubereitung:

Alle Gemüse putzen  und mit Wasser, Salz und Lorbeerblatt aufsetzen und ca. 15 Minuten köcheln (Die Kartoffelschalen bitte nicht).  Gemüse in 1,5 cm große Würfel schneiden und in Butter anschwitzen und mit der Gemüsebrühe auffüllen. Das Hack mit Ei und etwas Salz verkneten und kleine Klöße rollen. In etwas Brühe separat garen und später in die Suppe geben. Den Gemüsetopf mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.

Autor

  • Till Oeppert