Bremerhavener Teller: Food Pairing

Video vom 30. März 2019
Der Bremerhavener Teller bestehend aus paniertem Lachs mit Mangosauce.

Informationen zum Video

  • Aus der Serie: Bremer Teller

Veröffentlicht am: 30. März 2019

Verfügbar bis: 29. März 2020 Informationen zur Verweildauer

"Food Pairing" ist eine Methode, um zu ermitteln, welche Lebensmittel geschmacklich gut zusammenpassen. Die Studenten der Hochschule Bremerhaven experimentieren mit solchen ungewöhnlichen Kombinationen. Lernziel: Fertiggerichte für die Lebensmittelindustrie entwickeln. Für uns kochen sie zwei Bremerhavener Teller: Lachs mit Mangosauce und Avocado-Pistazieneis. Rezepte für die beiden Gerichte gibt es leider noch nicht.

Autor

  • Till Oeppert