Der Bremer Teller als Kokosnussschale: Jamaikanisches Jerk Chicken

Der Bremer Teller als Kokosnussschale: Jamaikanisches Jerk Chicken

Bild: Radio Bremen

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Jerk Chicken und Reggae – Bremer Teller jamaikanisch: Christin Lewis mixt Jerk-marinade, ihr Mann mixt sein Reggae-Scheiben.

Jerk Marinade Grundrezept von Christin Lewis

1-4 Scotch Bonnet Chili
2 Zwiebeln
3-6 Knoblauchzehen
50 ml Sojasauce
50 ml Limettensaft
1,5 Tl Salz
1 El Schwarzer Pfeffer
1 El Ingwer frisch
2 El Pimentkörner
2 El Thymian
1 El Zimt
2 El Brauner Zucker
1 EL Muskatnuss
2 EL Rapsöl
Optional: 1-2 EL geräuchertes Paprikapulver, Paprika Edelsüß oder Rosenscharf

Alle Zutaten zerkleinern, mörsern und mit dem Schneidestab pürieren. Als Marinade für Hähnchen, Schwein, Lamm, Rind und sogar Gemüse geeignet.

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Autor

  • Till Oeppert