Bremer Teller mit Mousse au Chocolat als Torte

Video vom 11. September 2021
Der Bremer Teller, eine Mousse au Chocolat Torte serviert.
Bild: Radio Bremen
Bild: Radio Bremen

Informationen zum Video

Katie Mazur ist vor elf Jahren aus Philadelphia nach Bremerhaven gekommen. Jetzt hat sie dort eine Konditorei.

Schoko Mousse Torte von Katie Mazur

Zutaten:

1/2 Biskuitboden - durchgeschnitten
1 Mürbeiteigboden (Optional)
450 Gramm Sahne
35 Gramm Eigelb
70 Gramm Vollei
170 Gramm Bitterschokolade oder Kuvertüre
5 Gramm Gelatine (2,5 Blatt)
kaltes Wasser
100 Gramm Schokoglasur

Zubereitung:

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Sahne aufschlagen und kaltstellen. Ei und Eigelb aufschlagen. In dieser Zeit die Schokolade langsam in der Mikrowelle schmelzen. Ebenso die eingeweichte Gelatine langsam in der Mikrowelle auflösen. Ein Löffel Sahne in die Gelatine mixen. Im Anschluss die aufgelöste Schokolade mit einem Schneebesen unter die aufgeschlagenen Eier rühren. Dazu noch die Gelatine und zum Schluss die Sahne unterheben. Dann die Torte in einem Tortenring mit dem Biskuitboden und dem optionalen Mürbeteigboden zusammenbauen.

Autor

  • Till Oeppert Redakteur und Autor