Bremer Teller: Wuddeldick mit Apfelmus

Link Apfelmus, Mitte Wuddeldick, rechts Milchreis

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Gesendet am: 28. September 2019

Auf unserem Bremer Teller wird heute ein typisches Gericht aus dem Stadland aufgetischt. In der Seefelder Mühle kocht Anke Coldewey Wuddeldick mit Apfelmus.

Wurzeleintopf mit Apfelmus

Butter, Zwiebeln und Speckwürfel andünsten. Hinzu kommen Wurzeln, Kartoffeln , Kochwurst und Gemüsebrühe. Wenn alles gar ist, die Kochwurst klein schneiden, mit Petersilie bestreuen und mit Apfelmus servieren.

Roggenkörnersalat

Zutaten:

180 g Roggenkörner, 1x Porre/Lauch, 1 Bund Radieschen.

Den Porre/Lauch und die Radieschen in feine Scheiben schneiden.

Salatsauce

4 Esslöffel Sonnenblumenöl, 2-3 Esslöffel Weinessig oder Zitronensaft, frisch gemahlener Pfeffer, 1/2 Teelöffel Apfelsaft, 2-3 Esslöffel Wasser.

Dazu Feta in kleine Würfel schneiden und 1 Bund Schnittlauch in der Marinade ca. 30 Minuten ziehen lassen.

Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Schnittlauch bestreuen.

Autorin

  • Anke Kültür